Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Sesam-Hirtenkäse

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

500g Drillinge
1 Zucchini
200g Hirtenkäse
50g Sesam
1 Ei
1 Porree
10g Petersilie
4g Kartoffelstärke
150g Crème Fraiche
1 EL mittelscharfen Senf
1 TL Hähnchengewürzmischung
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden mit 1 EL Olivenöhl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Min backen.

Hirtenkäse in 12 Stücke schneiden in drei tiefen Tellern Sesam, Mehl und ein verquirltes Ei bereitstellen und Hirtenkäse dann nacheinander in Ei, Mehl und Sesam baden. Hirtenkäse auf zweites Backblech legen und mit in den Ofen schieben und bis zum Ende der Gemüsebackzeit mitbacken.

Porree längs halbieren, abwaschen und in dünne streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Porree darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und dann 6 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

Petersilie fein hacken. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.

Hitze des Eintopf hochstellen, gelöste Stärke einrühren und aufkochen lassen. Dann 4 Minuten einköcheln lassen.

Crème Fraiche, Senf und Gewürzmischung in die Soße einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Großteil der Petersilie und Ofengemüse unterheben.

Alles auf tiefe Teller verteilen, Sesam-Hirtenkäse drauflegen und mit restlicher Petersilie bestreuen.