Zucchini-Tomaten-Pfanne

Portionen: 2

Zutaten

• 4 Mittelgroße Zuccini
• 6 Tomaten
• 20g Basilikum
• 150g Feta (am besten den falschen aus Kuhmilch)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Zuchini der länge nach halbieren und in ca 4mm breite Scheiben schneiden.

Tomaten in grobe Stücke schneiden.

Das Olivenöl erhitzen und die Zucchini 5 Minuten darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitgaren. Kleine Basilikumblätter oder gehackte größere Blätter dazugeben. Den Feta in würfeln dazugeben (der Kuhmilchfeta schmilzt leichter). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herd abschalten und umrühren. Servieren, wenn der Käse mit dem Tomatenwasser eine cremige Soße ergeben hat.